主料:
新鲜虫草花，80g黄瓜，
1根
辅料:
小葱，
20g，
姜，
10g，
蒜，
2瓣，
白芝麻，
1g调料
干辣椒，
1g，
花椒，
1g，
花生油，
10g，
香油，
5ml，
盐，
2g，
香醋，
3ml，
生抽，
3ml，
白糖，
1g虫草花拌黄瓜丝的做法步骤
1.首先我们要准备好制作虫草花拌黄瓜丝这道菜需要用到的所有食材，先把新鲜虫草花摘去根部，清洗干净后沥干水分备用；黄瓜清洗干净。
2.锅中加入适量清水，大火烧开，水沸腾后下入虫草花焯水。
3.将焯过水的虫草花捞出沥干水分，放入料理盆中备用。
4.将黄瓜放到案板上，用刀切成粗细均匀的黄瓜丝；小葱切成葱花；姜切成姜丝；大蒜切成蒜末；干辣椒切段备用。
5.平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后放入干辣椒、花椒和白芝麻，小火爆香。
6.将所有食材放入料理盆中，准备一个小碗，放入蒜末、姜丝、葱花、盐2g、香醋3ml、生抽3ml、白糖1g，最后放入香油5ml搅拌均匀，把调好的料汁倒入料理盆中。最后将热油浇入料理盆中。
7.用筷子搅拌均匀即可装盘。
8.一道爽口美味的虫草花拌黄瓜丝就做好了，味道真是好极了。
小窍门&温馨提示
1、虫草花的颜色是天然的，并非人工色素染色，所以清洗浸泡虫草花的时候如果发现有水变色，不用惊讶，是正常现象。虫草花不要焯水太久，不然味道就不好吃了。
2、酱料按照自己的口味调就可以了，喜欢吃蒜的可以多放点蒜末。
3、如果喜欢吃香菜，也可以放点香菜调味，我对香菜过敏就没有放。
4、炸辣椒花椒油的时候要注意小火，大火容易炸糊。
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凉菜 家常菜 黄瓜
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